crustacé

crustacé, ée [ krystase ] adj. et n. m.

• 1713; lat. sav. crustaceus, de crusta « croûte »

1 ♦ Vx Recouvert d'une enveloppe dure.

2 ♦ N. m. pl. Mod. LES CRUSTACÉS : classe d'arthropodes généralement aquatiques qui possèdent deux paires d'antennes, un corps formé de segments munis chacun d'une paire d'appendices, à respiration branchiale. Métamorphose des crustacés. Petits crustacés du plancton marin. ⇒ krill. Crustacés inférieurs (entomostracés) : daphnie, phyllopodes, cirripèdes (anatife, balane), copépodes. Crustacés supérieurs (malacostracés) : cloporte, crabe, crevette, écrevisse, homard, langouste, langoustine, pagure. Au sing. Un crustacé.

♢ Cour. Crustacé aquatique comestible. ⇒ crabe, crevette, écrevisse, homard, langouste, langoustine. Assiette de crustacés. Coquillages et crustacés (cf. Fruits de mer).

● crustacé nom masculin (latin scientifique crustaceus, de crusta, croûte) Invertébré arthropode, le plus souvent aquatique, ayant deux paires d'antennes, des yeux composés, un tégument chitineux plus ou moins imprégné de calcaire, une respiration branchiale, des anneaux (libres ou soudés) portant chacun une paire d'appendices dans la plupart des espèces. (Les crustacés forment une classe.) Certains de ces animaux, d'eau douce ou d'eau de mer, comestibles (surtout pluriel). ● crustacé, crustacée adjectif Lichen crustacé, lichen qui s'étale en croûte sur son support. ● crustacé, crustacée (expressions) adjectif Lichen crustacé, lichen qui s'étale en croûte sur son support.

⇒CRUSTACÉ, ÉE, adj. et subst. masc.

I.— Adj., rare. Qui présente une couche dure.

A.— [En parlant d'un animal] Qui est entouré d'une enveloppe dure. Animaux crustacés; l'écrevisse est crustacée (Ac. 1835-1932).

— P. métaph. Gide, ou le moi subtil qui s'oppose aux mois crustacés (THIBAUDET, Hist. litt. fr., 1936, p. 517).

B.— BOT. [En parlant des lichens] Qui a un appareil végétatif qui adhère fortement au support qu'il recouvre comme une croûte :

• 1. Thalle crustacé — Le lichen est en forme de lame plate, mais il n'a nullement la souplesse d'une feuille et ne peut que très difficilement être détaché du support auquel il adhère fortement.

PLANTEFOL, Cours de bot. et de biol. végétale, t. 2, 1931, p. 172.

C.— MÉD. [En parlant d'une maladie de la peau] Qui s'accompagne de croûtes. Dartre, lèpre crustacée (LITTRÉ-ROBIN 1865).

Rem. Attesté ds tous les dict. depuis Lar. 19^e.

♦ Cicatrisation sous-crustacée. Qui s'effectue sous une croûte. La cicatrisation sous-crustacée est complète (NOCARD, LECLAINCHE, Mal. microb. animaux, 1896, p. 369).

II.— Subst. masc.

A.— ZOOL., gén. subst. masc. plur. Classe d'animaux Arthropodes ovipares, porteurs de deux paires d'antennes et d'une paire de mandibules, à respiration branchiale, au corps formé de segments munis généralement d'une paire d'appendices. Crustacés marins, terrestres; crustacés inférieurs; crustacés parasites; les crustacés et les insectes, et les mollusques :

• 2. Les crustacés (...) se présentent comme des Arthropodes possédant une paire d'antennules, une paire d'antennes, les mandibules, auxquels font suite les maxillules, maxilles, maxillipèdes (pour la région céphalique) et les appendices locomoteurs.

Zool., t. 2, 1963, p. 259 (encyclop. de la Pléiade).

— Au sing. Un petit crustacé amphipode (COUPIN, Animaux de nos pays, 1909, p. 401).

B.— Usuel, au sing. et au plur. Crustacé aquatique comestible. Une assiette de crustacés; coquillages et crustacés; poissons et crustacés; conserves de crustacés. Synon. (partiel) fruits de mer. Il ne reste bientôt plus que la tête du crustacé à déglutir (QUENEAU, Loin Rueil, 1944, p. 196).

Prononc. et Orth. :[]. Ds Ac. 1762, s.v. crustacée; ds Ac. 1798-1932, s.v. crustacé, ée. Étymol. et Hist. 1713 (A. DE BOISREGARD, Traité des Alimens de Caresme, I, p. 338 d'apr. Arveiller ds R. Ling. rom. t. 28, pp. 317-318). Empr. au lat. des naturalistes crustaceus (dér. du lat. crusta, v. croûte), mot créé par Th. Gaza dans sa version lat. d'Aristote De Animalibus libri, latine, interprete Theodoro Gaza, 1476 pour traduire le gr. « à coquille molle » (Arveiller, op. cit.). Fréq. abs. littér. :185. Bbg. ARVEILLER (R.). Sur l'orig. de qq. mots fr. R. Ling. rom. 1964, t. 28, pp. 307-326. — GOUG. Mots t. 1 1962, p. 84.

crustacé, ée [kʀystase] adj. et n. m.

ÉTYM. 1713; lat. sav. crustaceus, de crusta « croûte ».

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1 Adj. Vx. Qui est recouvert d'une enveloppe dure. — Spécialt. || Animaux crustacés (→ ci-dessous, 2.).

2 N. m. pl. Mod. Zool. || Les crustacés : classe d'animaux arthropodes, ovipares, antennifères, au corps formé de segments munis chacun d'une paire d'appendices, à respiration branchiale, à carapace chitineuse. || Le corps des crustacés se compose d'une tête (2 paires d'antennes, 2 de mâchoires, 1 de mandibules), d'un thorax (1 à 5 paires de pattes mâchoires, 2 à 40 paires de pattes ambulatoires), parfois réunis en un céphalothorax, et d'un abdomen parfois terminé par un appendice (⇒ Urogastre, uropode). || Métamorphoses des crustacés (⇒ Nauplius, zoé). || Crustacés fossiles. ⇒ Trilobites. || Étude des crustacés. ⇒ Carcinologie (1.).

➪ tableau Classification des crustacés.

♦ Au sing. || Un crustacé : un animal (individu) ou un groupe d'animaux de cette classe.

♦ Cour. (au sing. ou au plur.). Se dit des crustacés aquatiques comestibles (crabes, crevettes, écrevisses, homards, langoustes). || Assiette de crustacés. || Utiliser un casse-noix pour briser la carapace d'un crustacé.

Encyclopédie Universelle. 2012.